酸辣大蝦 + 蒜蓉牛油煎大蝦

好耐無出過下廚POST喇~~
唔係我偷懶唔煮飯!!!
只係好多時煮好左唔記得影相, 所以就少POST左~~

今次一口氣SHARE 2個大蝦食譜,
好簡單又方便~~

 

<<酸辣大蝦>>

呢D靚相係用爸爸部靚機影，其他相係我好趕咁用IPHONE影~~

材料：
大蝦        10-12隻
蒜茸        1湯匙
乾葱     2 粒(去衣, 切幼絲)油    1湯匙
雞蛋 1隻

調味料：
辣椒醬    2湯匙
茄汁        3湯匙
清水        5湯匙
鹽            1/2茶匙
糖            1 - 2茶匙

做法：
1.    剪去蝦腳、蝦背切開去腸，洗淨後瀝乾水分，備用。
2.    燒熱平底鑊，落油，放入大蝦煎中大火至7-8成熟，灒酒之後，撈起。
3.    爆香蒜茸、乾葱，調味拌勻後落鑊中火煮滾，將大蝦放回鑊中炒至熟透。
4.    臨上碟前打勻隻雞蛋倒埋落鑊，炒多2下，熄火，上碟。
TIPS:
1. 最後落雞蛋係可以免左打生粉獻, 同埋可以令個汁香D滑D~~~
2. 有時間既可以落切碎既新鮮蕃茄同一隻細既辣椒，咁味道會有層次D~~

<<蒜蓉牛油煎大蝦>>

 

材料：
大蝦   10隻 (越大隻越好, 用虎蝦一流)   
蒜茸 2 - 3湯匙
油    1湯匙
鹽            1/2茶匙
牛油2 - 3湯匙

做法：
1.    剪去蝦腳、蝦背切開去腸，洗淨後瀝乾水分，備用。
2.    燒熱平底鑊，落油，爆香一半蒜茸，放入大蝦中大火煎至7-8成熟，灒酒。
3.    之後落埋另一半蒜茸、鹽同埋牛油，轉中小火，炒多2下，煎至蝦熟，熄火，食得。

TIPS: 因為個餸本身無汁，所以蝦背要切深D，煮果陣可以黏多D蒜茸同索多D牛油, 咁先好味~~