Thursday, 1 August 2013

酸辣大蝦 + 蒜蓉牛油煎大蝦

好耐無出過下廚POST喇~~
唔係我偷懶唔煮飯!!!
只係好多時煮好左唔記得影相, 所以就少POST左~~

今次一口氣SHARE 2個大蝦食譜,
好簡單又方便~~
 
<<酸辣大蝦>>

呢D靚相係用爸爸部靚機影,其他相係我好趕咁用IPHONE影~~

材料:
大蝦        10-12
蒜茸        1湯匙
乾葱     2 (去衣, 切幼絲)    1湯匙
雞蛋 1隻


調味料:
辣椒醬    2湯匙
茄汁        3湯匙
清水        5湯匙
            1/2茶匙
            1 - 2茶匙



做法:
1.   
剪去蝦腳、蝦背切開去腸,洗淨後瀝乾水分,備用。
2.   
燒熱平底鑊,落油,放入大蝦煎中大火至7-8成熟,灒酒之後,撈起。
3.   
爆香蒜茸、乾葱,調味拌勻後落鑊中火煮滾,將大蝦放回鑊中炒至熟透
4.    臨上碟前打勻隻雞蛋倒埋落鑊,炒多2下,熄火,上碟。
TIPS:
1. 最後落雞蛋係可以免左打生粉獻, 同埋可以令個汁香D滑D~~~
2. 有時間既可以落切碎既新鮮蕃茄同一隻細既辣椒,咁味道會有層次D~~



<<蒜蓉牛油煎大蝦>>
 

材料:
大蝦   10隻 (越大隻越好, 用虎蝦一流)   
蒜茸 2 - 3湯匙
   1湯匙
            1/2茶匙
牛油2 - 3
湯匙

做法:
1.   
剪去蝦腳、蝦背切開去腸,洗淨後瀝乾水分,備用。
2.   
燒熱平底鑊,落油,爆香一半蒜茸,放入大蝦中大火煎至7-8成熟,灒酒
3.    之後落埋另一半
蒜茸、同埋牛油,轉中小火,炒多2下,煎至蝦熟,熄火,食得。

TIPS: 因為個餸本身無汁,所以蝦背要切深D,煮果陣可以黏多D
蒜茸同索多D牛油, 咁先好味~~


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